Doktor Sławosz Uznański-Wiśniewski, drugi w historii Polak, który odbędzie lot w kosmos, zabierze na Międzynarodową Stację Kosmiczną dania przygotowane przez kielecką firmę Lyofood. Receptury tych wyjątkowych posiłków współtworzył znany kucharz i restaurator Mateusz Gessler.
Lyofood, specjalizująca się w produkcji żywności liofilizowanej, we współpracy z Europejską Agencją Kosmiczną opracowała specjalne menu dla astronautów. Technologicznie dania Bonus Food nie różnią się od standardowych liofilizowanych posiłków kosmicznych, jednak ich smak ma przywoływać wspomnienia domowych i ulubionych potraw, co w przestrzeni kosmicznej nabiera szczególnego znaczenia.
– Jedzenie potrafi dodać energii i poprawić humor, a w trakcie kilkunastodniowej misji jest to niezwykle istotne – podkreśla Laura Godek, współzałożycielka i dyrektorka generalna Lyofood. – Żywność wysyłana na orbitę musi spełniać rygorystyczne normy i pozostawać zdatna do spożycia przez minimum dwa lata. Dzięki wieloletniemu doświadczeniu w liofilizacji mogliśmy sprostać tym wymaganiom i stworzyć posiłki dla astronautów – dodaje.
Doktor Uznański-Wiśniewski szczególnie zależało na wprowadzeniu do menu tradycyjnych polskich dań, którymi mógłby podzielić się z innymi członkami załogi. Jednym z nich są pierogi z kapustą i grzybami, które – zanurzone w aromatycznym bulionie warzywnym – staną się pierwszymi pierogami w historii, jakie trafią w kosmos.
– To było wyjątkowe wyzwanie – przyznaje Mateusz Gessler. – Początkowo myślałem, że mogę przygotować jedzenie w słoikach i puszkach, ale ograniczenia dotyczące ładunku astronauty wykluczyły tę opcję. Z pomocą przyszła firma Lyofood, dzięki której mogę z dumą powiedzieć, że moje pierogi polecą na orbitę – mówi.
Oprócz pierogów w kosmicznym menu znalazły się również zupa pomidorowa z makaronem, leczo z kaszą gryczaną oraz kruszonka z jabłkiem.
Misja IGNIS, będąca częścią komercyjnego lotu Axiom Mission 4, wystartuje tej wiosny. Doktor Uznański-Wiśniewski, jako specjalista misji, przez dwa tygodnie będzie prowadził eksperymenty naukowo-technologiczne przygotowane przez polskie instytucje i firmy. W skład załogi Ax-4 wchodzą także: Peggy Whitson (USA) – dowódca misji, Tibor Kapu (Węgry) – specjalista misji oraz Shubhanshu Shukla (Indie) – pilot misji.
Kielce, z których pochodzą kosmiczne pierogi, również zamierzają uczcić ten historyczny moment.
– To dla naszego miasta ogromny powód do dumy! Szykujemy z tej okazji coś specjalnego – zapowiada Agata Wojda, prezydentka Kielc. Szczegóły zostaną ogłoszone wkrótce.
